Em Água Branca, Alagoas, um restaurante resolveu inovar e criar uma sobremesa única que já está encantando moradores e turistas: o sorvete frito de rapadura. Gelado por dentro e quentinho por fora, essa delícia traz uma combinação surpreendente de texturas e sabores que já é bem conhecida no Japão, mas ganha um toque especial nordestino.
Silvia Medeiros, a empresária por trás da novidade, conta que a receita tem raízes familiares profundas.
“A receita vem da época da minha avó. Mas ela veio chegar nas minhas mãos através da minha mãe. Tem seis anos que a gente produz o sorvete de rapadura e vem incrementando, né. Depois desses seis anos, nós lançamos o sorvete frito de rapadura”, explica Silvia.
O processo começa com a rapadura em pedaços, feita da cana-de-açúcar cultivada na região, misturada a outros ingredientes para formar o sorvete. O passo seguinte é empanar o sorvete em uma mistura especial antes de fritá-lo rapidamente em óleo bem quente, garantindo que o exterior fique crocante enquanto o interior permanece gelado.
A inovação tem chamado a atenção dos visitantes, como o turista baiano Cícero de Souza, que ficou impressionado ao provar a iguaria:
“A gente não acredita muito não porque nunca viu, né. Eu vim ver aqui e estou pagando o preço vendo a realidade.”
Essa combinação de tradição e criatividade faz do sorvete frito de rapadura uma experiência imperdível para quem visita Água Branca, destacando ainda mais as riquezas culinárias do Nordeste.
